Vins Volnay Bouchard Pe`re & Fils Volnay Premier Cru - 2009

Avis Viniou

Le Bouchard Père & Fils Volnay Premier Cru 2009 est un vin rouge issu du cépage Pinot Noir, caractéristique emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2009 s’illustre par une grande maturité du fruit, résultant d’une année chaude et généreuse qui a permis aux raisins d’atteindre une belle concentration aromatique. Le terroir de Volnay, situé sur la Côte de Beaune, se distingue par des sols argilo-calcaires légers, qui confèrent aux vins finesse, élégance et une structure soyeuse. La vinification chez Bouchard Père & Fils accorde une grande importance à l’expression du terroir, avec des vendanges manuelles, un tri minutieux des baies et un élevage soigné en fûts de chêne, dont une proportion modérée de bois neuf pour préserver la pureté du fruit.

La Côte de Beaune fait partie des plus prestigieuses régions viticoles de Bourgogne, réputée tant pour ses grands vins blancs que ses rouges raffinés. Le climat continental, rythmé par des saisons bien marquées et des variations de température, permet au Pinot Noir d’exprimer toute sa diversité. Volnay, en particulier, est célèbre pour ses rouges élégants, réputés comme les plus féminins de Bourgogne, avec une histoire viticole qui remonte à l’époque gallo-romaine et qui a été affinée au fil des siècles.

Ce Volnay Premier Cru 2009 s’exprimera parfaitement sur des plats délicats comme un filet de veau aux morilles, un magret de canard rôti ou une caille aux raisins. Les amateurs de cuisine régionale pourront le déguster avec un coq au vin ou un jambon persillé. Il s’accordera aussi merveilleusement avec des fromages affinés à pâte molle, comme un brillat-savarin ou un époisses, pour mettre en valeur sa texture veloutée et sa complexité aromatique.

Avant de le servir, il est conseillé de carafer le vin une heure à l’avance, afin qu’il puisse libérer toute la richesse de ses arômes. La température idéale de service se situe entre 15 et 17°C, permettant d’apprécier à la fois sa fraîcheur, sa trame fruitée et sa subtile touche boisée. Ce vin, déjà ample et charmeur, pourra encore évoluer harmonieusement en cave pendant quelques années pour ceux qui désirent profiter de sa patine.